コーヒー『こつ』の科学

「コーヒー『こつ』の科学」 石脇智広/柴田書店

アフリカ理解プロジェクトが実施したコーヒー勉強会の参考資料です。

石脇さんは、ひょっとしたら日本で一番コーヒーを科学できる人かもしれません。勉強会では、コーヒー残留農薬の話をしていただきました。この本には、コーヒーを楽しむためのコツが満載です。